Ma Mission
Aude à la Nature vous accompagne vers plus d’autonomie dans votre quotidien, par la transmission de connaissances sur la reconnaissance, la cueillette et la cuisine des plantes sauvages (format ateliers, écoles, teambuilding, CE ou cours à domicile).
Mon but est de vous accompagner pour mieux connaître et respecter la nature : les ateliers, pour acquérir connaissances et expérience pour plus d’autonomie dans votre vie tout en respectant votre rythme ; et les produits naturels, engagés et de qualité pour vous permettre de découvrir ce que la nature vous offre avec générosité et abondance.
Je propose également la vente de produits de qualité, engagés et respectueux de la Nature, ainsi que ponctuellement la réalisation de prestations de cuisine aux plantes sauvages (stages, évènements…).
Mon parcours
Qui suis-je ?
Je me prénomme… Aude ! Artisane-cueilleuse, j’ai grandi dans la nature. Dotée d’une grande sensibilité, des périodes de vie en ville et des épreuves de vie m’ont amenée à rechercher du sens et des solutions tant dans la gestion de mon énergie que de mon corps, ce qui m’a amenée à des changements alimentaires et un rapprochement des bienfaits de la nature sous toutes ses formes.
La destruction du vivant qui s’accélère m’a également amenée à m’interroger sur mon propre positionnement. Aude à la Nature est le fruit d’un alignement intérieur, dans le respect du vivant, et d’une approche sensible et intuitive : c’est ainsi que je crée les recettes que je vous transmets.
Ingénieure de formation et ayant été intervenante et formatrice dans d’autres domaines, je vous propose un apprentissage pédagogique, structuré, méthodique et respectueux de votre rythme et de vos besoins.
« Je vous propose de vous accompagner pour développer votre propre créativité culinaire dans le respect de votre unicité. »
Mon Savoir-faire
Des produits artisanaux de qualité
Je crée chaque recette et réalise ces produits avec patience et soin, de la cueillette au conditionnement. Les plantes comestibles sont toutes cueillies à la main, dans des lieux non pollués et de façon raisonnée, afin de préserver le cycle de vie de la plante et lui permettre de se reproduire sans l’affaiblir.
Les plantes sont pour la plupart sauvages, et pour certaines cultivées selon une agriculture responsable : compost maison composé exclusivement d’ingrédients biologiques, arrosage par eau de pluie ou de source, aucun usage de pesticides ni de produits non naturels sur mon terrain en Alsace.
Engagement qualité :
- Cueillette manuelle dans des lieux non pollués
- Agriculture responsable sans pesticides
- Ingrédients complémentaires biologiques et locaux
- Eau filtrée pour une extraction optimale
- Contenants upcyclés et recyclables
Une approche respectueuse
Les ingrédients complémentaires sont biologiques, de qualité, végétaux et le plus possible locaux. L’eau utilisée dans les produits est purifiée de façon à extraire dans les meilleures conditions les saveurs et les propriétés des plantes travaillées et vous offrir un produit de grande qualité.
Des saveurs uniques, délicates et subtiles, pour votre plus grand plaisir ! Mes produits sont conditionnés dans des contenants le plus possible upcyclés et recyclables, dans une démarche de développement durable.
Mes Formations et Compétences
Plantes & Botanique
- Apprentissage des plantes sauvages depuis 2015
- Formations avec Guy Lalière (botaniste renommé)
- Le Chemin de la Nature
- Culture et transformation de plantes aromatiques et médicinales - Le Savoir-Faire
- Formations en continu (botanistes et herbalistes)
Cuisine & Fermentation
- Formation CAP cuisine avec Peas and Love
- Cuisine végétarienne - Paint it Green, Pigut et Caucalis
- Fermentations diverses - Olivier Picard, Terra Culinaria
- Lactofermentation - Le Savoir-Faire
- Transformations de fruits et légumes - Le Savoir-Faire
- Formation en Hygiène Alimentaire HACCP
Formation & Pédagogie
- Ingénieure de formation
- Intervenante et formation de formatrice
- Approche pédagogique structurée et méthodique
- Respect du rythme et des besoins de chacun
Formation continue
L'Écolieu
Niché dans un charmant village d’Alsace à proximité des Vosges, à une quarantaine de km de Strasbourg et de Colmar et à une trentaine de km de Saverne et Sélestat, l’écolieu est doté d’un sentier pédagogique de plantes sauvages, aromatiques et légumes en permaculture, séchoir, toilettes sèches, composts, panneaux solaires, réserves d’eau de pluie, et d’une boutique.
Ce havre de paix honore le vivant dans tous ses règnes et explore et incarne le mieux vivre ensemble, dans une dynamique de durabilité et de conscience.
Aménagé en permaculture dans la logique d’origine de cette discipline, à savoir que tout est réutilisé sur place et que les matériaux viennent d’un environnement proche, le sentier est jonché d’écriteaux sur ardoise réalisés lors d’ateliers participatifs.
Une approche écologique complète :
- Paillage avec broyat de tailles d’arbres et tonte séchée
- Compostage de tous les déchets organiques
- Collecte d’eau pluviale pour l’arrosage du jardin
- Toilettes sèches aménagées pour les promeneurs
- Fumier fourni par un voisin éleveur de chevaux
Visite guidée sur rendez-vous (février à novembre)
Lors d’un atelier ou séjour à l’écolieu, découvrez le sentier à votre rythme, avec ses panneaux pédagogiques sur ardoise réalisés lors d’ateliers participatifs.
Sentier pédagogique d'Aude à la Nature
Visite libre
Découvrez le sentier à votre rythme, avec ses panneaux pédagogiques sur ardoise réalisés lors d’ateliers participatifs
Financeurs
Le projet consiste en un écolieu de transmission autour des plantes sauvages, de la cuisine végétale et de l’autonomie, avec moments de partage et créatifs.
Il a été retenu par l’ADEME en 2023 dans le cadre de son appel à projet sur les formes émergentes de tourisme et l’écotourisme, puis par le FEADER. Ce soutien a permis l’aménagement d’un sentier pédagogique autour des plantes sauvages et de la permaculture accessible à tous, avec des fiches relatives à 70 plantes présentes, un séchoir à plantes et les supports pédagogiques et de communication.
Le projet a été retenu en 2025 par le FEADER concernant la cuisine et l’espace boutique et est actuellement en cours d’instruction.